小兒肥胖飲食原則
小兒肥胖飲食
（一）、小兒肥胖食療方
(下面資料僅供參考，詳細(xì)需要咨詢醫(yī)生)
1】冬瓜湯
冬瓜性寒，味甘，清熱滲濕，清痰排膿，利水消腫，有較好的減肥清身效用。冬瓜籽偏于利濕，冬瓜去皮利水，故用冬瓜邊皮帶籽，以求增加減肥效果。陳皮理氣健脾燥濕。蔥、姜通陽化飲利水。幾品合用，有助于減肥輕身，增進(jìn)活力，使兒童肥瘦適中，苗條且強(qiáng)壯有力。
原料：連皮帶籽冬瓜500克，陳皮3克，蔥、姜、食鹽、味精各適量。
制作：洗凈冬瓜，切成塊，放鍋內(nèi)，加陳皮、蔥、姜片、食鹽，并加適量水，用文火煮至冬瓜熟爛，加味精即成。
特點(diǎn)：味鮮，湯淡。
2】佛手海蜇
海蜇、黃瓜脂肪少，有利減肥。學(xué)齡前兒童可多吃此菜，以防發(fā)胖。
原料：海蜇500克，黃瓜250克，糖、米醋、香油、精鹽、蔥末、蒜片各適量。
制作：
1、將海蜇皮用涼水泡24小時(shí)，洗去泥沙，用刀切成小長條，再用刀順長劃四下，要均勻。
2、開水晾至80度時(shí)，放入海蜇燙一下，迅速撈出，在冷水中浸泡1小時(shí)成手指狀。
3、鮮嫩黃瓜用刀一破兩半，用刀連切四片薄片，注意前面不要切斷，然后第五刀切斷。如此動(dòng)作將黃瓜切完，撒精鹽腌10分鐘，控去鹽水。此時(shí)黃瓜成扇形狀，將海蜇從中撈出，與黃瓜一齊用香油、鹽、糖、醋、蔥末、蒜片拌勻即成。
特點(diǎn)：仁香面咸，小孩喜吃。
3】清蒸鳳尾菇
鳳尾菇含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等物質(zhì)，幾乎沒有脂肪，而且具有補(bǔ)中益氣、降血脂降血壓、降膽固醇效果，很適用于肥胖病、高血壓、高血脂的兒童食用。
原料：鮮鳳尾菇500克，精鹽3克，味精2克，雞湯適量。
制作：
1、將鳳尾菇去雜洗凈，用手沿菌褶撕開，使菌褶向上，平入在湯盤內(nèi)。在撕鳳尾菇之前，最好下入沸水中燙一下，以起到殺菌消毒作用。
2、在盛鳳尾菇的羊盤內(nèi)菌菇上，加入精鹽、味精、香油、雞湯，置籠內(nèi)清蒸，蒸熟后取出即成。
特點(diǎn)：清淡有咸香味。
4】豌豆黃
豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。
原料：老豌豆500克，瓊脂1克，糖200克，水200克
制作：
1、豌豆洗凈，用涼水浸泡10小時(shí)，入高壓鍋煮30分鐘然后過羅加糖熬開。
2、瓊脂洗凈用小鍋加熱煮化，過羅倒入豌豆泥中，拌勻，涼后放入冰箱即成。
特點(diǎn)：軟糯甜香。
5】五仁面茶
可調(diào)和腸胃，通便潤腸，可降血脂、減肥。發(fā)胖兒童多食有利輕身，此茶有利幼兒、學(xué)齡前兒童食用。
原料：玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，桃仁20克，花生仁20克，芝麻醬100克，香油、鹽各少許。
制作：
1、鍋?zhàn)⑷肭逅m量，燒沸，玉米面先用水稀釋后倒入鍋內(nèi)沸水中，一邊倒一邊用勺子攪動(dòng)，燒開后用小火煮一會兒。
2、芝麻炒熟，搟成碎面;桃仁先去皮，再炒熟搟碎;花生仁炒熟搟碎;瓜子仁炒熟，摻入少許鹽拌勻。
3、芝麻醬用香油調(diào)稀，以能浮在粥面為準(zhǔn)。玉米粥盛入碗內(nèi)，澆上麻醬，撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。
特點(diǎn)：仁香面咸，小孩喜吃。
6】、其它食療方
蘿卜粥：取大蘿卜一個(gè)，粳米150克，精鹽、味精適量，蘿卜洗凈切塊，粳米淘凈加蘿卜和水共煮，粥煮好后加各種調(diào)料即可。
小豆粥：紅小豆100克，粳米150克，冰糖適量，紅小豆浸泡后與淘好的粳米共煮，粥煮好后加冰塘水，再次沸騰后即可。
荷葉湯：荷葉100克、山楂20克、苡仁20克、橘皮10克，冰糖適量，將荷葉、山楂、苡仁、橘皮曬干后研末，每次取10克加冰糖沖服，隨飲隨添開水。
南瓜綠豆粥：南瓜500克，綠豆100克、精鹽、味精適量，將南瓜切成塊，綠豆淘洗后加水燉1小時(shí)后放入南瓜塊，放入精鹽共煮30分鐘后，加味精即可。
燕麥粥 燕麥150克，白糖或精鹽適量，燕麥與水共煮數(shù)分鐘后，加糖或精鹽即可。
西瓜粥 西瓜去瓤，刮去皮表面蠟質(zhì)，取西瓜皮，切成塊取200克，冰糖適量，西瓜塊與水共煮后，加冰糖即可。
7】、分類食療
1、飲料類
①山楂冰糖水。取生山楂10克，冰糖6克，煎水，常飲。
②海帶話梅水。選海帶50克，話梅8個(gè)，加清水400毫升，煮開待溫，分次飲用。
③荷葉薏仁水。取鮮荷葉一張，生薏仁50克，加清水500毫升，煮水，分次飲用。
2、湯料類
①冬瓜海帶湯。鮮冬瓜150克(連皮)，海帶50克，加清水適量，煮湯飲用。
②玉米白菜干湯
材料：鮮玉米100～150克，白菜干50克，新鮮豬骨100克。
制作：三者洗凈，共放沙鍋內(nèi)加適量清水，煲湯飲用。
③黃豆海帶湯
材料：鮮黃豆50克，海帶30克，新鮮豬骨100克。
制作：三者洗凈后，同放沙鍋內(nèi)，先用中火后用文火煮湯，調(diào)味后飲用。
3、菜肴類
①芹菜拌海蜇
材料：鮮芹菜250克，海蜇100克(用水泡發(fā))，蝦米10克。
制作：先將芹菜洗凈切段，海蜇皮切絲，蝦米用水泡發(fā)。然后分別在水中焯過。再將三種食物一起拌勻，加上少許醋、味精及適量食鹽，拌勻食用。
②黃豆芽炒韭菜
材料：新鮮黃豆芽150克，鮮嫩韭菜50克。
制作：先將黃豆芽洗凈去豆皮，韭菜切成小段，然后將這兩種食物共放鐵鍋內(nèi)，中火炒熟，加入適量味料食用。
③清炒豌豆苗。選新鮮豌豆苗150克，洗凈后加適量味料及植物油，放鐵鍋內(nèi)，用中火炒熟食用。
（二）、小兒肥胖吃哪些對身體好？
1、于肥胖兒童的飲食，應(yīng)在保證足夠的蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽的前提下，適當(dāng)增加含纖維素的食品。
2、可多食用新鮮的蔬菜和水果，以保證攝入足夠的維生素。
(三)、小兒肥胖最好不要吃哪些食物？
1、適當(dāng)控制高熱量的食品，盡量做到少吃甜食及油脂食品。
2、限制精細(xì)加工的碳水化合物，如精白面粉巧克力、奶油制品等。
對小兒進(jìn)行飲食治療，先要掌握病兒的食物營養(yǎng)特點(diǎn)，以便于對各個(gè)年齡階段和各個(gè)病程階段的患兒制定節(jié)食食譜，但總的原則應(yīng)限制能量攝入，同時(shí)要保證生長發(fā)育需要，使他們食物多樣化，維生素充足，不給刺激性調(diào)味品，食物宜采用蒸、煮，或涼拌的方式烹調(diào)，應(yīng)減少容易消化吸收的碳水化合物(如蔗糖)的攝入，不吃糖果、甜糕點(diǎn)、餅干等甜食，盡量少食面包和土豆，少吃脂肪性食品，特別是肥肉，可適量增加蛋白質(zhì)飲食，如豆制品、瘦肉等。然而，并不是一提減肥就一點(diǎn)糖及含糖食品都不能吃，重要的是小兒肥胖是處于發(fā)育期的肥胖，要避免極端地限制熱量，學(xué)齡兒童每年能增高5～6cm，只要體重維持在現(xiàn)狀的情況下，一年后其肥胖程度將得到改善。極端的飲食限制會給兒童造成心理上的壓抑，有時(shí)也會引起對治療的抵觸。總之，只要合理調(diào)整肥胖兒童的飲食，就能取得又減肥又不影響兒童生長發(fā)育的良好效果。
