閉塞性動(dòng)脈硬化飲食原則
一、食療方
(1)大蒜粥
粳米100克，紫皮大蒜30克。蒜去皮后，置沸水中煮1分鐘后撈出，將粳米入蒜水中煮成稀粥，再入蒜，同煮為粥。每日晚間食用。本方具有溫陽活血化瘀之效，用于陽虛寒凝、瘀血阻絡(luò)者，瘀熱阻滯者慎用。
(2)楂梨膏
肥山楂、甜梨各10千克。均去核，共搗取汁，入鍋煎熬，加煉蜜120克收膏。任意服之。本方用于各證型之閉塞性動(dòng)脈硬化。
(3)赤小豆粥
赤小豆適量，浸泡半日后，同粳米100克，煮粥。每日1次。
(4)蘿卜粥
新鮮蘿卜250克，粳米100克。將蘿卜切碎，同粳米同煮成粥。每日1次。
(5)烏杞湯
首烏、枸杞、澤漆各30克。每日煎水至300毫升，每日2次，每日1劑。本方具有滋陰補(bǔ)腎之效，用于腎陰陽俱虛或腎陰不足者。
(6)人參銀耳湯
人參5克，銀耳10～15克。先將銀耳用溫水浸泡12小時(shí)，洗凈。人參切成小片，用文火煮熬2小時(shí)，再入銀耳煮熬1小時(shí)。分早晚2次服。本方具有益氣補(bǔ)血之效，用于氣血兩虛者。
(7)桃仁粥
桃仁10克，粳米50～100克。桃仁煮熟去皮尖，取汁和粳米同煮粥食。每日服1 次。本方具有活血化瘀之效，用于瘀血阻絡(luò)者。
(8)雙耳湯
黑木耳、白木耳各10克，紅棗15枚。用溫水泡發(fā)洗凈后放入碗中，加水和少量冰糖，隔水蒸1小時(shí)，連湯服食，日2次。本方具有涼血活血之功，用于瘀血阻絡(luò)，瘀熱阻滯者。
(9)拔粥
薤白10～15克，蔥白2莖，白面粉100～150克。混勻后調(diào)入沸水中煮沸即成。分2 次服。本方具有溫補(bǔ)腎陽之效，用于腎陽不足者。瘀熱阻滯者慎用。
二、飲食保健
低脂飲食少食動(dòng)物油，可用豆油、花生油、玉米油等植物油炒菜，成年人每人每天攝入脂肪所產(chǎn)生的熱能，應(yīng)占全天總熱能來源的20-25%，每人每天食油量只要達(dá)到25克即可滿足人體需求。少吃蛋黃及肝、腎等動(dòng)物內(nèi)臟。
低糖飲食少吃精制糖、含糖甜食和飲料。糖可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪積蓄，既能增加體重，又會(huì)增加血糖、血脂及血液粘滯度，對(duì)動(dòng)脈硬化的恢復(fù)極為不利。
低鹽飲食動(dòng)脈硬化病人通常合并高血壓，正常的成年人每人每天食鹽總量最好在6克左右;動(dòng)脈硬化和高血壓患者應(yīng)更低些。為避免鹽放少了而影響食欲，可在炒菜時(shí)加一些食醋、番茄醬或芝麻醬。食醋除可以調(diào)味外，還能促進(jìn)消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經(jīng)常食用可補(bǔ)鈣，鈣離子能增加血管內(nèi)皮的致密性，對(duì)防止腦出血有一定好處。
控制熱量攝入的熱量必須與消耗的熱量相平衡，最好把這種平衡保持在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。若超重或肥胖，不但要“管住嘴”，而且還要加強(qiáng)體育活動(dòng)，增加能量消耗。
飲食應(yīng)避免膏粱厚味。主食應(yīng)粗細(xì)搭配，忌煙酒、濃茶及咖啡。肥胖者應(yīng)配合減肥治療，要適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，以利于機(jī)體的氣血運(yùn)行，如氣功、太極拳、健身操等活動(dòng)。平時(shí)應(yīng)注意保暖，尤其要特別小心避免肢體外傷感染，否則小小的外傷會(huì)造成肢體壞疽。膳食調(diào)理可根據(jù)寒凝阻絡(luò)型及熱盛傷陰型辨證用膳。寒凝阻絡(luò)型可常服桃仁粥、黑木耳飲、二子山藥燉雞(菟絲子、枸杞子)。熱盛傷陰型可常服雪梨漿、西瓜嫩皮煎地黃粥、山楂煎等食物，以降低血脂，舒通血管。
