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最有年味的芝麻核桃糖你也可以做

作者:養生專家  時間:2013-05-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

快過年了。過年吃芝麻,又香又健康!教你自制芝麻糖,祝你一年甜甜蜜蜜。

??原料:熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麥芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。做法:1、將白砂糖和水倒入鍋里小火熬煮,加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿(熬制中全程小火,并不斷用勺子攪拌防止焦化);2、糖漿從開始冒大泡,一點點變成小泡,再慢慢變成琥珀色;3、這時用筷子在鍋里蘸點糖漿,立刻放入裝有涼開水的碗里,嘗一下糖是否變脆;4、如果還有些軟,就再繼續熬制一會,如果已經變脆就立刻倒入芝麻和核桃;5、將芝麻、核桃和糖漿充分伴勻后,盛入涂過油的模具中,并用勺子壓壓緊;6、等大約5-10分鐘稍微有點冷卻后,倒出芝麻糖,用手再整整型,切成大小合適的塊即可。

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