糯米酒是由蒸熟的糯米與酒精一起發酵而成,口感香甜醇厚,不含酒精。對大多數人來說,適量飲用糯米酒一般不會有明顯的副作用,而且其中的營養物質經過發酵后更容易被人體吸收,可以起到促進消化、增進食欲、溫寒補虛、舒筋活絡等作用。

但是對于像酒精或糯米過敏這樣的少數人,喝糯米酒后會導致皮膚紅疹、全身瘙癢、喉頭水腫、腹痛、腹瀉等癥狀,糯米酒最好不要喝。慢性胃炎、慢性胃潰瘍等消化道疾病的患者,喝糯米酒會加重胃腸不適,應少喝或不喝。

糯米酒是發酵的產物,在制作過程中很容易被污染,所以用自制的糯米酒一定要嚴格控制時間,嚴防雜菌污染。如果發酵后表面有白色絨毛,一般為正常發酵,可飲用。如果發酵后表面有黑斑,說明是有污染,不能飲用。