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三伏天多食鴨肉保炎夏健康

作者:養生專家  時間:2013-01-01 00:00:00  來源: 大眾養生網

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導語:三伏天天氣很熱,對于飲食方面我們可能沒有什么胃口,但是這個季節也是最容易引發疾病的。在這么炎熱的天氣下我們應該吃什么更加有利于三伏天養生呢。俗話說多吃鴨肉可以舒服過夏天。今天小編就給大家介紹夏季可以多吃的鴨肉的做法!

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主題:海帶馬蹄鴨肉湯

食材:鴨半只、海帶、馬蹄各200克,生姜、食鹽少許;

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做法:

1、把鴨子去頭及內臟,切塊,在沸水中飛水;海帶用水洗凈、泡發;馬蹄洗凈削皮;

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2、在砂鍋中裝水,將鴨子燉至半熟,再加海帶和去皮切塊的荸薺和姜片;

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3、用小火燉熟,撈去浮油,再食鹽調味即食肉喝湯。

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一、夏季吃鴨子喝鴨湯清熱滋陰

四季之中,鴨肉特別適合夏季食用,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食欲不振、發熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

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中醫認為,鴨肉味甘、咸,性微涼,入脾、胃、肺、腎經,有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效。

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營養學研究表明,鴨肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。而鴨肉和海帶燉食,能軟化血管、降低血壓,可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。

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二、好鴨子三招選

從中醫的推理出發,認為鴨依水而生,故其肉有滋陰補腎作用。那怎么選鴨子呢?可以從三方面來判別:

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1.觀色。鴨的體表光滑,呈乳白色,切開后切面呈玫瑰色,表明是優質鴨,如果鴨皮表面滲出輕微油脂,可以看到淺紅或淺黃顏色,同時內的切面為暗紅色,則表明鴨的質量較差;變質鴨可以在體表看到許多油脂,色呈深紅或深黃色,肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。

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