雖然說(shuō)鴨子和鵝同是家禽，可是這兩者之間的區(qū)別實(shí)在太大，通過(guò)比較我們會(huì)發(fā)現(xiàn)主要表現(xiàn)在外貌、體型、叫聲、膽子、步調(diào)等方面;另外還有最主要的一點(diǎn)就是兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃，吃鵝肉卻可以預(yù)防慢性病、緩解咳嗽等。

一、鵝和鴨的區(qū)別有哪些?

1、外貌：鵝的額部有橙黃色或黑褐色肉質(zhì)突起，頸長(zhǎng)，嘴扁而闊，腿高尾短，腳趾間有蹼，羽毛白色或灰色。鴨，嘴扁腿短，趾間有蹼，善游泳，不能高飛。

2、體型：鵝的體型通常比鴨大。

3、叫聲：鵝與鴨的叫聲大體相似，但鵝的厲聲喝斥有別于鴨的小心翼翼。

4、膽子：鴨比較懼怕人，當(dāng)人走近時(shí)一定讓步逃走，但是鵝卻傲然地站著。

5、步調(diào)：鵝步調(diào)從容，大模大樣。鴨子步調(diào)急促，有局促不安之相。

二、鵝和鴨的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

1、吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃

許多人對(duì)夏季飲食的清補(bǔ)原則存在著片面的理解，甚至認(rèn)為清補(bǔ)就等于只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對(duì)清、素。其實(shí)，清補(bǔ)還是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)，只不過(guò)飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功用，以對(duì)抗酷熱的氣候。這一點(diǎn)對(duì)于老人來(lái)說(shuō)尤為重要，因?yàn)槿说嚼夏暌院螅嗝嫔系奈独贉p少，萎縮嗅覺(jué)細(xì)胞更新緩慢，加之炎熱引起機(jī)體的一系列生理改變，就會(huì)使食欲進(jìn)一步減退，如果飲食過(guò)于清素、清淡，哪里還會(huì)有胃口進(jìn)食呢?再說(shuō)，一味進(jìn)食蔬菜，人體蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會(huì)不足，勢(shì)必會(huì)削弱機(jī)體的抵抗力，也就達(dá)不到補(bǔ)養(yǎng)的目的。鴨肉屬?zèng)鲂允澄铮梢院芎玫母纳迫梭w燥氣。

2、鵝肉的功效與作用

鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

a.預(yù)防慢性病

補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

b.緩解咳嗽

鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。