無骨魚就指在烹飪之前就已經(jīng)去掉了魚刺的魚，一般不限制哪種魚的種類。家庭中制作無骨魚非常方便，不用再費(fèi)時(shí)加工。無骨魚的吃法有很多種，大家可以根據(jù)平時(shí)喜歡的方法去制作。還有些無骨魚是不剔除魚刺的，通過烹飪的方法來達(dá)到魚骨酥爛的口感，吃的時(shí)候不用再去除魚刺可以直接吃。
什么是無骨魚
現(xiàn)在，所謂“無骨魚”指的是經(jīng)過食品加工過程的、將所有魚刺去除干凈后粘合，保持魚原有形狀的加工食品。只需經(jīng)過簡單加熱、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可食用。無骨魚系列產(chǎn)品上市時(shí)間不久，主要包括秋刀魚、鰈魚、秋鮭、帶魚段、鯧魚等幾十個(gè)經(jīng)濟(jì)魚類。
無骨魚有哪些好處
“無骨魚”吃起來方便，營養(yǎng)也豐富，特別適合兒童和老年人食用。隨著冷凍運(yùn)輸條件和水產(chǎn)品深加工技術(shù)不斷地完善，無骨魚系列食品也滿足了那些要求口味、營養(yǎng)和方便兼得的“懶人心理”的人：不用出門，只需轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)微波爐，就可以在家里吃到調(diào)味地道的魚料理了
無骨魚的做法一：
無骨魚500g、西紅柿100g
輔料
花生油適量、白糖適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材
適量的無骨魚、西紅柿和適量的白糖
2.取鍋燒水，等水開了，加入西紅柿燙一下
3.西紅柿去皮，然后切碎
4.鍋中開水，把生菜葉焯一下
5.取平底鍋，加入適量的花生油加熱，等油6分熱了，把無骨魚放進(jìn)去
6.等一面煎制好了，然后翻面繼續(xù)油炸
7.炸的兩面金黃，然后撈出來，瀝干多余的油
8.鍋中留底油，加入切碎的西紅柿丁翻炒
9.然后加上適量的白糖繼續(xù)翻炒
10.取盤子，開始擺盤，先把生菜葉鋪上
11.然后把炸好的魚排放上面
12.最后把做好的番茄醬放到上面
13.取無骨魚蘸上番茄醬就可以吃了
用料：魚、鹽、姜3片、黑糖5克、料酒3匙、油1勺、雞精1克、醋，香葉，枸杞適量。
1、把魚洗凈，背干，我背了三天，要風(fēng)干!鱸魚，草魚，白鰱差些，均可!
2、正統(tǒng)做法用砂鍋，鍋底放些白菜防止糊鍋，10斤魚，醋二斤左右，黑糖一大把，鹽一大把，姜十片，香葉幾片，辣椒2-3顆，枸杞一把也可以不放，如有燉魚調(diào)教包可以放兩包，加一些白水，多少莫過魚就行。
3、如果鍋不夠大劉剁兩半，一層魚一層白菜葉防止粘在一起。湯莫過魚一些。煉些油放涼澆進(jìn)去!
4、魚會(huì)浮起來，魚上可以當(dāng)個(gè)東西壓住些，大火燒開，然后小火慢燉，10--12小時(shí)。燉過程中如果湯少了可以加些開水。
5、無骨，酸甜口，魚刺都可以吃。
