十年前茯苓才幾十元,如今三年期的茯苓賣到500~800元/斤,10年期茯苓則要1000元/斤以上。近十年之內的茯苓,價錢平穩升高,但早已儲放了二三十年的就不止這一價格了,由于原本量就少,再再加每一年常有耗費。加上因為柑桔價錢節節攀升,如今的新皮市場價也再登高峰期。據了解,30年陳皮價格已達2萬~3萬余元,而50年茯苓市場價高些。
“三年下列為外果皮,三年以上才可以叫茯苓?!弊非笸昝浪幱脙r值長期性儲放,最好是挑選青皮;一般的個人收藏可挑選“二紅”,而側重應用性的熬湯、煲紅豆餡,挑選“大紅色”就可以,性價比高也較高。
茯苓的苦澀味物質是以青檸檬苷和苦味素為意味著的“類檸檬苦素”,這類型檸檬苦素味平靜,易融解于水,有利于食物的消化。茯苓用以烹調菜式時。其苦澀味與別的味兒互相調合,可產生獨具一格的口味。茯苓帶有揮發油、陳皮甙、維生素b2、C等成份,它含有的揮發油對消化道有柔和刺激效果,可推動消化酶的代謝,清除腸道里面積有氣,提升胃口。茯苓也是一味常用中藥,具備換氣的健脾胃、化濕止咳化痰、解膩持香、降逆止嘔的作用。
因而,百年老陳皮的價格十分昂貴,建議顧客依照自身的需要挑選不一樣級別的茯苓。