三文魚分成鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，別名大馬哈魚，別名撒蒙魚或薩門魚，關(guān)鍵遍布在比斯開灣和中國太平洋的北邊。三文魚是西餐廳中較常見的淡水魚原材料之一。不一樣國家三文魚的類型不一樣，挪威三文魚為大西洋鮭，德國三文魚是飼養(yǎng)的尖肉虹鱒，英國的三文魚是阿拉斯加犬大馬哈魚，我國的三文魚為大馬哈魚。三文魚的價格多少呢？
三文魚的價錢受種類、銷售市場、品質(zhì)等多種多樣要素影響，一般成條三文魚零售價在35～4零元上下一斤、零售價在30～35元上下一斤，削皮去骨制成刺背后價錢會增漲許多，一般50～6零元上下一斤，而在商場中三文魚刺身大概120～14零元上下一斤，有的商場乃至賣來到一斤18零元上下，但現(xiàn)階段純正三文魚刺身的一切正常價錢大概在100元上下一斤，而價錢稍低的三文魚有可能是冷凍并非冰鮮三文魚，也是有可能是其他原產(chǎn)地的三文魚假冒的。
三文魚的購買方式
1、色調(diào)
純正三文魚的色調(diào)是淡粉色偏橘紅色，人體脂肪遍布勻稱，魚類中有一道道粗大的乳白色人體脂肪層，而大馬哈魚魚類則沒有。
2、肉質(zhì)地
新鮮三文魚魚類紋路清楚，呈艷麗的橘紅色，陽光照射下隱隱約約會返光，而不新鮮的三文魚肉色暗淡無光。
3、觸感
用手指一按冰鮮三文魚有延展性，會迅速彈起來，修復(fù)原狀，而不新鮮的三文魚按下來后也有凹痕，無法恢復(fù)原樣。
4、口味
三文魚通道牢固圓潤，肉質(zhì)地細(xì)致，無殘?jiān)ǖ罆r較溫和，而冷凍三文魚口味冰冷，大馬哈魚則肉質(zhì)地較老，吃起來也有殘?jiān)?/p>
三文魚有什么功效
1、消除水腫三文魚和別的的淡水魚一樣帶有比較豐富的蛋白，常吃能夠保持鉀鈉均衡、消除水腫、提高免疫、維護(hù)血管、減少血壓、防止貧血。
2、推動生長發(fā)育
三文魚含有銅元素，銅對頭發(fā)的顏色、血液、神經(jīng)中樞、人體免疫系統(tǒng)、皮膚、骨骼組織、腦、肝、心等內(nèi)臟的生長發(fā)育和作用有關(guān)鍵影響。
3、預(yù)防中風(fēng)
三文魚血液中有一種不飽和脂肪能消除血液中過多的飽和脂肪，軟化血管，提升血液循環(huán)系統(tǒng)，還可降低長鏈脂肪酸內(nèi)毒素對血管壁的毀壞，保持血管壁的延展性。
