有關“蝦不可以與維他命C同食”的叫法在網絡上廣為流傳已久，其原因是蝦帶有“五價砷化合物”，維他命C會把它轉換成有毒的“三價砷”，也就是毒藥，可造成中毒了。提起來好像很有些道理，但客觀事實的真相是什么呢?

蝦身體砷成分的問題

依據國家行業標準GB2762-2005要求，1公斤新鮮蝦含無機物砷不可以超出0.5mg。或許許多人會問，如今很多飼養海域早已遭受砷的環境污染，以至蝦身體砷成分超標準。那我想問一下：明知道海域遭受比較嚴重環境污染，還會繼續容許再次飼養嗎?明知道商品砷成分超標準，還容許再次發售市場銷售嗎?如此一來，就不僅是蝦的問題了，還包含別的海鮮產品如海帶絲、貝殼類、海魚這些。

維C不可以與蝦同吃嗎

蝦身體砷的存有方式的問題

海貨里的砷關鍵以有機砷的方式存有，無機物砷的成分在海貨里數最多不超過總砷成分的4%，在其中多是五價砷，小量是三價砷。而占行為主體影響力的有機砷的傷害十分之小，絕大多數以砷甜菜堿的方式存有，他們基本上面被完好無損地排出來身體之外。

砒霜中毒量的問題

毒藥的最少中毒了量為10mg，最少致死量為100mg。毒藥中的砷元素占其凈重的75%，即10mg毒藥中砷的成分為7.5mg，照此測算，一次務必吃15KG蝦才可以做到最少中毒了量，吃150KG才可以做到最少致死量。

維他命C攝取量的問題

蝦身體的砷是以五價砷的方式存有，其毒副作用較低;需依靠很多維他命C(500mg以上)將其轉換成三價砷的方式才可以產生中毒了。一般狀況下，我們非常少能從純天然食材中一次攝入這么多的維他命C，假如要根據常見食材攝入500mg維他命C，折算番茄為2.5KG或蘋果12.5KG或梨11KG或1.5KG以上的綠葉蔬菜。即便是補充維他命C中藥制劑，我們也不用一次補充500mg。由于一切正常成人維他命C的強烈推薦飲食需求量為100mg，具體的生理學需要量約為30～60mg。

依據：蝦不可以與維他命C同食實屬欺詐

“蝦與維他命C(或含維他命C豐富多彩的食材)同食中毒了或致命性”的叫法盡管也許多人堅信，可是欠缺客觀現實的客觀事實直接證據。權威專家稱，與食物相克對比，下列三種“有害物質”更非常值得引起重視：第一類是如河豚魚等有害有害物是純天然存有的;第二類是純天然存有，但人類早已找到處理的方法，例如生豆漿和沒有生產加工好的荷蘭豆，要是完全加溫就不容易中毒了;第三類是空氣污染物，數最多見的是微生物空氣污染物，不干不凈吃出去的問題。