說到重慶市特色美食小吃，大伙兒也不生疏，重慶市火鍋、重慶小面、花甲粉早就火遍大街小巷，當然無須多講，不去重慶，在全國性隨意一個大城市上都就能吃到，要是是成都人開的餐飲店，味兒都差不上。但下列六種特色美食小吃，也許只能去重慶才可以吃到噢~~

烤腦花是深圳傳統(tǒng)式特色美食，是用新鮮的豬腦子拌之佐以花椒面、油辣子末及其別的調味品烘烤而成。味道醇正，口味柔軟，香而不膩。錫紙烤腦花，聽說源于九村，之后變成重慶市每家燒烤攤的“大牌明星”，錫紙包囊著各種各樣重囗味調味品，滑嫩的腦花浸在油中充足除味，夾一口香辣嫩香，入口就化。

重慶市福晉是始于重慶萬州地域的傳統(tǒng)式特色美食，是一種蒸菜，主要是由肉類食品和馬鈴薯一起蒸，蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸涼拌雞就叫涼拌雞福晉，蒸排骨就叫豬排骨福晉。味兒可按本人的口感挑選偏辣、偏咸或偏甜，純正的萬州格格偏辣。福晉的籠屜是江津特有的，只能耳光尺寸，籠屜底端有很多小方格，材料一般挑選楠竹、水竹、斑竹等延展性好、材料硬的毛竹。先把肉類食品用調料腌漬好多個鐘頭，隨后放入小籠屜里，用冷水蒸10-15分鐘就可以。掀蓋時撒上小香蔥、香萊，滿屋飄香。

黃涼粉須是重慶榮昌地域的傳統(tǒng)式特色美食，一定要用榮昌本地產(chǎn)的扁豆，那樣作出的黃涼粉才純正。黃涼粉延展性很好，能切割成炒土豆絲那般的細條，口感全靠調味品，一般都用鹽和木薯淀粉制成的濃稠鹽欠調為咸香、中辣帶麻，姜、蔥、蒜香氣突顯的味兒，吃起來有粉層次感，且嘴里有股扁豆的香味兒。

重慶燒白是一道重慶特色菜，在重慶市無論是許許多多的餐飲店都是有這家常小菜，主要材料是五花肉、豆芽菜，輔材是生姜片、油、鹽、雞精、生抽、糖、醋、蔥、蒜、麻椒等。重慶市燒白的做法相近粵菜館中的梅干菜扣肉，差別是瓷碗鋪的豆芽菜并非梅干菜。燒白煮熟后，發(fā)醇豆芽菜的香氣徹底滲入肉中，再肥的肉吃在口中也徹底不油膩，滿口陳香，十分下飯菜。

冰粉是在重慶市過夏季非吃不可的特色小吃，這類用假酸漿綠色植物當原材料做成的食品，凝結一段時間后便做成了潔白無瑕、口味涼滑的冰粉，是一種消炎有利排尿、解暑止渴的夏天食品。重慶市老冰粉除開有冰粉，里邊也有枸杞子、紅豆、紅棗、白芝麻、碎花生等，假如你愛吃涼蝦還可以加一些混在一起的，隨后再放進老紅糖，一般來說，重慶市老冰粉就是這個模樣。拿個湯勺邊舀邊吃，一陣芳香透著冰冷向嘴中撲面而來。

陳麻花是時興于重慶磁器口的傳統(tǒng)式特色美食，最開始出現(xiàn)于清朝末年年里，有甜、香辣、香辣、純蜂蜜、紫菜、五香、油蔥八個種類，在其中香辣桃酥是純碎的重慶市口感，集甜、麻、辣于一體，意猶未盡。因其選材上品，選用全手工制做，具備香、酥、脆、爽、久放不棉等特性，重慶市的老老少少都喜歡，許多人形象地描述陳麻花“嚼著驚擾十里人”。