首烏粉就是用何首烏磨成的粉，是一種營養品。何首烏一般有家何首烏和野生的何首烏，在我國，最有名的何首烏就是嵩山出產的何首烏，這就是著名的嵩山何首烏，嵩山何首烏的名氣非常大，幾乎和少林寺一樣出名。何首烏的營養價值比較高，經常吃，能夠達到生發養發黑發的作用。
何首烏的適宜人群比較廣，但是最適合吃何首烏的就是三高人群，即患有高血壓、高膽固醇、高脂肪的人群。何首烏除了用來直接食用新鮮的之外，還可以磨成粉食用，這就是我們所說的何首烏粉。
首烏如果取補的作用,是用制首烏的,就是和黑豆一起蒸煮,使之呈黑炭狀.如果生用只會瀉下拉肚子.打成粉是可以用的.也沒有聽說長時間服用有什么副作用.它可以補精血,治須發早白,早衰,還有促進血細胞新生和發育,增加肝糖元,增強免疫,減慢心率,抗心肌缺血等作用.
首烏粉食用方法一：
沖服(最簡單的，取兩勺粉用一勺溫水化開，然后用沸水沖泡攪拌均勻，透明糊狀就是熟了)。然后可以加糖，蜂蜜，等根據個人口味調味。?食用方法二：
煮。紅棗枸杞桂圓是常見的配料，先用水煮上配料，等到湯開后煮到一定的火候(看個人喜歡哦，如果有時間的話，建議多煮一些時候，將紅棗，桂圓，枸杞里面的養分充分的溶解到湯里)，將首烏粉用冷水化開，和勾芡一樣下到鍋里，攪拌均勻，就可以吃了。非常滋補還可以美容。何首烏粉幾乎是沒有什么副作用的，倒是它的保養功效很多。另外，除了以上所說的兩種何首烏粉的吃法之外，我們還可以將首烏粉蒸著吃，就是在面粉里面加入首烏粉進行蒸，也可以在做餃子餡料或者炸丸子餡料的時候在里面加入首烏粉。
