人體需要哪些營養呢?這個問題一般是我們所有人都關注的一個問題，也會大家都想知道的一個問題。大家都知道，我們的正常生存是離不開營養物質的，如果離開了一些營養物質的話，我們的身體就有可能表現出某些方面的疾病出來，這也是很多人都經歷過的，因為現實中還是有很多人是比較挑食的。

我們人體所需的營養一般都是來自于食物的，而且我們的日常生活中的食物的種類是有很多的，而且不同的食物給我們所提供的營養也是不一樣的，這些大家都是知道的。那么，我們的人體究竟都需要些什么營養呢?下面就來說說這個問題。

人體的主要構成物質——蛋白質

蛋白質是建造人體的重要原料，人體的神經、肌肉骨骼、甚至毛發沒有一處不含蛋白質，一個幾公斤重的嬰兒長成為一個幾十公斤重的大人，體內各種組織成分的自我更新都離不開蛋白質，所以必須供給充足的蛋白質才能滿足生命活動的需要。食物中的蛋白質來源很廣泛，像大豆、小麥、稻米等谷物類可提供植物蛋白，其中大豆含蛋白質高達39%。各種肉類和蛋類則是動物蛋白的主要來源。選擇食物時，要做到葷素搭配，相互補充，使攝入的蛋白質更好地符合人體的需求。

人體高能量來源——脂肪

脂肪在體內的主要功能是貯存和供給能量，是人體的主要能源物質——糖的后備燃料。我們日常的烹調用油，如大豆油、玉米胚芽油等植物油，堅果類如核桃、瓜子等都含有豐富的油脂。動物性食物中，畜肉的脂肪含量一般為20%左右，豬肉含量較牛、羊肉高;禽類一般含脂肪量為15%~20%，但鴨子脂肪含量較高，一般在30%以上;魚類脂肪含量一般在10%以下，而且魚類脂肪組成中含有較多的多不飽和脂肪酸，對心血管系統有保護作用;蛋類脂肪含量為10%~15%，主要含于蛋黃中，蛋白幾乎不含脂肪。

生命活動的主要能源——碳水化合物

碳水化合物分解釋放的能量可以維持一切生理活動，如心跳、呼吸、神經的興奮、大腦的活動等。碳水化合物可以分為三類：單糖、寡糖和多糖。食物中最常見的單糖是葡萄糖和果糖，主要存在于各種水果和蜂蜜中。最常見的寡糖是蔗糖，就是我們俗稱的糖，主要來源于甘蔗和甜菜。而海藻糖、低聚果糖、大豆低聚糖等寡糖大都存在于水果和蔬菜中，對人體具有特殊的功能，如通便潔腸、調節腸道內環境，降低血清膽固醇等。淀粉和纖維素是多糖的主要代表，日常的主食中，米面制品、土豆、紅薯等薯類食品都能為人體供應充足的淀粉。而對于以精米細面和肉食為主的人而言，從蔬菜、水果和谷類中攝入一定量的纖維素則尤為必要，這些纖維素在腸道中像“拖把”一樣能夠幫助人體排毒、通便。

人體需要的維生素

保護視力的營養素——維生素A

維生素A能夠保護視力，維持上皮細胞的正常結構，促進骨骼的生長發育，增強機體免疫力。維生素A主要存在于動物性食物中，含維生素A豐富的食物主要有動物的肝臟、牛奶、黃油、蛋黃以及魚肝油。植物中的類胡蘿卜素在人體內也可以轉變為維生素A。多食用一些黃色和紅色的蔬菜水果，如胡蘿卜、南瓜、芒果、柑橘等有利于補充維生素A。

增強免疫的營養素——維生素C

維生素C主要作為抗氧化劑存在于體內，可以促進傷口的愈合，防止敗血癥，改善血脂肪和膽固醇的代謝，預防心血管疾病，增強肌體對外界環境的免疫力。維生素C主要來源為新鮮蔬菜和水果，如韭菜、柿子椒等綠色蔬菜，以及紅棗、柚子、酸棗、獼猴桃等水果中均富含維生素C。

上面介紹的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素只是我們人體所需要的營養物質中的一小部分而已，但是每個人對于這些營養物質的需求量也是不一樣的，所以每個人在平時的生活中對于這些食物的要求也是不一樣的。其實要做到對我們的身體最好，就是要做到不挑食也不要偏食。