木耳應存放在自然通風、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽光長時間直射。當地漁婆農貿批發市場賣干貨的趙師傅介紹,存放木耳時,最好找一個密封好的包裝袋,盡量把時間包里的氣體抽出來。保存一段時間后,在陽光下曬干,這樣才能釋放水分,時間會更久一點,謹記不要放在昏暗潮濕的地方。
木耳本來就是食用菌,吃起來有很多好處,但是一旦木耳發霉了,就有可能引起霉菌,所以木耳不能吃,有些群眾覺得丟了,用沸水清洗一下,但是木耳霉變了,服用后也沒有營養成分,所以不建議吃。
木耳被稱為“木耳”,具有極高的營養價值,但權威專家提醒消費者,有些不法商販常用墨水把普通地耳染黃假木耳,因此木耳并非越黑越好,顧客應根據色覺、聞氣味等方式仔細辨別。
根據統計,木耳中含有豐富的糖類化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養素,營養成分非常豐富。此外,木耳中含有豐富多樣的膠原蛋白成分,具有很強的吸水功效,在不經意吃下無法消化吸收的稻殼、秀發、碎石等異物具有融解和化學作用。因此,經常食用木耳可以起到清除消化系統、清胃滌腸的作用,特別是對于鐵礦開采、冶金工業、棉紡織毛紡等行業的環境污染比較嚴重的工種,經常服用木耳可以具有優良的養生保健功效。
假設木耳發霉了,那么木耳一定要先檢查看看自己的木耳是否還有其他出現異常,如果在沒有任何異常現象的情況下,這個木耳可以再換,長霉的木耳如果沒有臭味的話,可以在平常的陽光下多曬曬太陽,平時儲存的情況下可以放在自然通風的地方。
