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??我們在生活中總是會(huì)遇到堿，當(dāng)然在做飯的時(shí)候用到的比較多，以前也沒有想過堿有沒有毒，因?yàn)楝F(xiàn)在用的比較多，并且都是使用食用堿，所以沒有去懷疑過堿是否對我們的人體有害，但是現(xiàn)在我們都對健康這么重視，并且現(xiàn)在摻假的商品也不少，所以我們現(xiàn)在比較擔(dān)心食用堿有毒嗎？一起來了解下吧！

??在用傳統(tǒng)面粉發(fā)面中用于中和多余的酸性，此過程稱之為“揣堿”。堿的用量要適當(dāng)，過少稱之為“堿小”，則面死而發(fā)酸，過多稱之為“堿大”，則開花而色黃。用市售活性酵母發(fā)面則基本不用堿中和。堿面在熬玉米粥時(shí)酌量放點(diǎn)可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什么蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法。

??在我們充分了解其成份和作用情況下，得出一個(gè)結(jié)論，如果我們充分合理適量的使用，其產(chǎn)生的價(jià)值是積極的；如果我們違反使用在如同火鍋中增辣、清洗動(dòng)物內(nèi)臟所產(chǎn)生的結(jié)果是危害性很大的，就火鍋中加入堿為例說明其危害性。火鍋中加入的堿，當(dāng)通過高溫后堿隨同食物進(jìn)入消化系統(tǒng)，將會(huì)不斷的中和胃酸生成二氧化碳，可出現(xiàn)癥狀如下人會(huì)不停的打嗝，并使消化道產(chǎn)生膨脹性發(fā)應(yīng)。如果長期食用該類物質(zhì)將會(huì)破壞人的消化系統(tǒng)，使消化系統(tǒng)的功能減退甚到發(fā)生病理反應(yīng)。

??調(diào)查得知，食堿的缺點(diǎn)是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)會(huì)影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。

??通過上面的講解我們對食用堿有毒嗎有了很多的認(rèn)識，以前只知道吃，從來沒有關(guān)注過這些問題，現(xiàn)在我們可以通過學(xué)習(xí)來了解下關(guān)于這方面的知識，可以讓我們在以后的生活中多加注意，以防使用不當(dāng)，給自己和家人的身體健康帶來很大的危害。