早春時(shí)節(jié)可供服用的好東西真多，連細(xì)嫩的柳芽都可以供大家搶鮮，食用方法多種多樣，并且也有許多的健康養(yǎng)生作用，每一年早春的二月初，當(dāng)楊樹枝干上的嫩葉不久長出兩三片新芽時(shí)，更是飼喂柳芽的黃金時(shí)間。但是，好飯杰網(wǎng)編也要提示一下喜歡吃柳芽的小伙伴們，一些楊樹上邊可能會(huì)噴灑農(nóng)藥，採摘柳芽時(shí)務(wù)必了解清晰哦。
柳芽茶的作用與功效
柳芽茶垂柳有消炎、清熱解毒、除痰、明目地藥用價(jià)值，始載于二千年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》。初春采擷綿軟的柳枝上爆棚的細(xì)芽，微火風(fēng)干，炒透，貯于瓷罐內(nèi)預(yù)留。柳芽茶沖調(diào)時(shí)茶褐色翠綠，初品有點(diǎn)苦，然后香甜，久飲清目化積，去火生津止渴。
柳芽的食用方法
柳芽自身含有澀味，用它制做菜式務(wù)必提早除去苦澀味和苦澀味。
將採摘出來的細(xì)嫩柳芽拿回家了之后，除去殘?jiān)美渌锤蓛簟ｋS后飯鍋沸水，加少量鹽，再把清洗的柳芽放進(jìn)開水焯透，大概需要焯燙2分鐘上下。
撈起來焯燙好的柳芽資金投入冷水中，侵泡20分鐘后再換掉干凈的冷水，再侵泡20分鐘上下?lián)瞥鰜頌r水。這時(shí)，柳芽的苦澀味和苦澀味就基本上除去干凈了，安心用柳芽制做各種美食吧。
一、拌涼菜柳芽
柳芽非常簡(jiǎn)單的食用方法就是說拌涼菜，把解決好的柳芽放到菜盤里，放鹽、醋、蒜末和芝麻油拌一拌就可以吃完，調(diào)味品中可以加些豆瓣醬和蔥段，翠綠細(xì)嫩，味美可口。
二
、柳芽拌豆腐
做拌涼菜柳芽的情況下，可以加些水豆腐一起拌涼菜，柳芽拌豆腐是北京京效十分知名的柳芽食用方法，能夠跟香椿拌豆腐相提并論。
三、柳芽雞蛋煎餅
1、解決好的柳芽剁碎后放進(jìn)海碗中，磕入1枚生雞蛋，再放鹽和白胡椒粉攪拌均勻，最終放進(jìn)小香蔥碎攪拌均勻。
2、炒鍋刷油燒開，倒進(jìn)柳芽蛋黃液，攤平，煎至雙面橙黃色即成柳芽雞蛋煎餅，起鍋。
四、制做柳芽茶
柳芽清洗后面再上鍋煮熟，再放到陰涼處晾干既成柳芽茶。每一次加入適量柳芽茶，和荼葉一起用開水沖調(diào)就可以食用。用柳芽和荼葉泡成的柳芽茶，觀之芳香、飲之爽口。
五、煎炸柳芽
將解決好的柳芽晾干后保存，愛吃的情況下，再放進(jìn)燒開的大豆油中炸至脆香，撈起來瀝油后就可以服用，這也是十分非常好的柳芽食用方法。
