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苦豆子

(別名:苦豆子)

簡介苦豆子是重要的藥用植物資源,含有蛋白質、糖類、有機酸、黃酮類、色素和生物堿等營養物質。

季節

1

孕婦能吃嗎

可以,

2

功效和作用

1.濕熱瀉痢。本品性味苦寒,功能清熱燥濕以止痢。治濕熱瀉痢,里急后重,單用有效;
2.胃脘痛,吞酸。本品入胃經能清胃熱,可治胃熱胃脘痛、吞酸,單用種子五粒研末沖服,或配蒲公英、生姜等藥用(《新疆中草藥手冊》);
3.濕疹、頑癬。本品功能清熱燥濕、殺蟲而可用治濕疹、頑癬,以其干餾油制為軟膏外搽;
4.白帶過多。取本品清熱燥濕以止帶,可以本品吞服有效;
5.瘡癤、潰瘍。本品既能清熱,又能以毒攻毒,故可用治熱毒瘡癤、潰瘍等證,可用本品適量砸碎,煎湯外洗患處。

3

營養價值


苦豆子葉、種子中含有動物所必需的各種氨基酸。葉子與苜蓿比較,除胱氨酸外其它氨基酸均高于苜蓿;葉蛋白的氨基酸與奶粉相比,除胱氨酸只有奶粉的一半外,其余氨基酸高于奶粉2倍左右。

4

上火嗎

苦豆子味苦性寒,具有清熱,去濕,止痢的功效。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

苦豆子食量:苦豆子有毒,不宜食用過量,不要超過每次10克。
苦豆子可用來煎藥服用,亦可研磨成粉狀加水服用,能清熱殺蟲。
苦豆子可用來制作花餅、糕點等,有特別的口味。

8

禁忌人群

9

適宜人群

一般人群均可食用苦豆子。

10

保存方法

干燥通風處。

11

挑選技巧

卵形,淡黃色

12

制作技巧

苦豆子研磨成粉來制作花餅、糕點,可節省更多的時間。
制作花餅時,苦豆子與面粉、胡麻用熱油炸一會,可把香味釋放出來。

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