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鹵蛋

(別名: 鹵水蛋)

簡介鹵蛋,又名鹵水蛋。是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品,普遍受到人民的歡迎。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦慎食用鹵蛋。
鹵蛋是經(jīng)過腌制的一種食物,在腌制過程中可能導(dǎo)致腌制添加劑的氧化產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)比如亞硝酸鹽,所以孕婦慎食用。

2

功效和作用

提高免疫力、增強(qiáng)記憶力

3

營養(yǎng)價(jià)值

1.補(bǔ)充營養(yǎng)
鹵蛋含有豐富而多樣的營養(yǎng),能滋陰潤燥,養(yǎng)心安神,補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。
2.提高記憶力
鹵蛋中還有卵磷脂等物質(zhì),增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能,健腦益智。

4

上火嗎

不會(huì)上火嗎,但是一定要適量食用。

5

副作用

腌菜含硝酸鹽成分是致癌物,高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。

6

能吃嗎

可以食用,具有提高免疫力、增強(qiáng)記憶力的功效。

7

怎么吃

鹵蛋食量:鹵蛋不宜多吃,易引起消化不良,每次吃一個(gè)為宜。
鹵蛋剝殼即食,可作為零食,也可作為下飯菜食用。
鹵蛋還可用老姜汁澆食,能消除鹵蛋蛋黃的膩感,開胃美味。

8

禁忌人群

氣郁體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)人群不宜吃鹵蛋。

9

適宜人群

一般人群皆可食用鹵蛋,尤其是老年人和孕婦。

10

保存方法

鹵蛋可在鍋里保存24小時(shí),打包裝的鹵蛋打開后要盡快食用。

11

挑選技巧

選購鹵蛋最好、最有效的方法是查驗(yàn)有無動(dòng)檢部門出具的動(dòng)物檢疫合格證明或標(biāo)有檢疫合格標(biāo)志。

12

制作技巧

1、蛋先用清水煮4分鐘至剛熟,然后放入燒開的鹵汁中,關(guān)火浸泡8個(gè)小時(shí)以上。這樣就能吃到即入味又好吸收的美味鹵蛋了。
2、煮完雞蛋的鹵水不要倒掉,可以留作下次使用,使得鹵蛋風(fēng)味濃郁。

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