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榛蘑

(別名:榛蘑)

簡介榛蘑屬于白蘑科植物蜜環菌的子實體,呈傘形,淡土黃色,老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟后近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13厘米,有縱條紋,內部松軟至空心。

季節

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素,味道鮮美、滑嫩爽口。

2

功效和作用

具有祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等功效、抗輻射、促進造血機能、調節免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。

3

營養價值


榛蘑采自于大興安嶺原始森林,它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養成份,是一般蔬菜的十幾倍,被一些發達國家列為一類食品。



4

上火嗎

屬于菌類食物,不會上火,正常吃,沒事。

5

副作用

無副作用,多吃對身體有益。

6

能吃嗎

能吃。
榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素,味道鮮美、滑嫩爽口。

7

怎么吃

榛蘑(干)食量:榛蘑(干)在食用上可葷素同用,食量不宜過多,應在100克以內。
榛蘑(干)燉食:榛蘑(干)配搭雞肉、鴨肉等肉類來燉食,能讓榛蘑充分吸收肉汁的味道;

8

禁忌人群

對菌菇類過敏者不宜食用榛蘑

9

適宜人群

一般人群均可食用榛蘑(干),尤適宜用眼過度,夜盲癥,免疫力低下,皮膚干燥等人群。

10

保存方法

曬干保存

11

挑選技巧

優質榛蘑呈傘形,淡土黃色,老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟后近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。

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制作技巧

泡發的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中。

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