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心里美蘿卜

(別名: 花心蘿卜, 北京心里美)

簡(jiǎn)介心里美蘿卜是蘿卜的一種,心里美蘿卜汁液中存在一種色素,稱為花青素,是一類水溶性色素,在酸性溶液中顏色偏紅,而在堿性環(huán)境中則呈紫藍(lán)色。因此,含有這種色素的蔬菜,經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅,而得名。

季節(jié)秋、冬

1

孕婦能吃嗎

吃些蘿卜是完全可以的,無(wú)需太擔(dān)心的

2

功效和作用

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、心里美蘿卜富含維生素C、碳水化合物等。
2、蘿卜中的維生素A和B以及鈣、磷、鐵也較豐富,
3、此外還含有一種有助于消化的淀粉酶和多種營(yíng)養(yǎng)素,能分解食物中的淀粉、脂肪,以利人體充分吸收。
4、蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

吃多了,會(huì)引起胃腸道不舒服,建議適量吃。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

1、心里美蘿卜可以腌制直接吃,也可以用于煲湯,特別是吃火鍋的時(shí)候就喜歡用心里美蘿卜作為湯底,讓湯更清甜美味。
日常生活中,也可以用心里美蘿卜制成美味小吃,例如我們眾所周知的蘿卜糕。
也可以把心里美蘿卜曬干了,變成蘿卜干等。

8

禁忌人群

脾胃虛寒者慎食心里美蘿卜。

9

適宜人群

一般人群都可以食用心里美蘿卜。

10

保存方法

心里美蘿卜可以用保鮮膜包裹住,然后放置在冰箱里,這樣,心里美蘿卜就不會(huì)輕易爛掉了,可以保證新鮮。

11

挑選技巧

心里美蘿卜表皮上部為淡綠色,下部白色,橫切面呈放射狀紫紅色,肉脆,味甜多汁為佳。

12

制作技巧

涼拌心里美蘿卜時(shí),添加適當(dāng)食醋,不僅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色澤更鮮艷,提高菜肴感官質(zhì)量;

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