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兒菜

(別名:超生菜、南充菜(宜賓),娃娃菜、娃兒菜(四川))

簡介兒菜是芥菜的一種。粗大的根部上,環(huán)繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不帶殘渣。色彩也漂亮,外葉碧綠,內(nèi)心潔白,綠白相間,煞是喜人。

季節(jié)9月—1月

1

孕婦能吃嗎

可以食用,富含維生素等多種營養(yǎng)元素,注意營養(yǎng)均衡。

2

功效和作用

保肝、利膽

3

營養(yǎng)價值

1.保肝、利膽作用。本品所含d-兒茶精及表兒茶精均有明顯保肝作用。
2.對免疫功能的影響。無抗原存在時d—兒茶精不影響白細胞游走。

4

上火嗎

不會上火,兒菜營養(yǎng)豐富,品質(zhì)細嫩,味道鮮美,吃法多樣,炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可,是宴賓席上的美味佳肴。

5

副作用

兒菜味苦、澀,性涼。過量食用可能引起消化不良。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

兒菜營養(yǎng)豐富,品質(zhì)細嫩,味道鮮美,吃法多樣,炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可,是宴賓席上的美味佳肴。

8

禁忌人群


脾胃虛寒者忌服

9

適宜人群

一般人群皆可食用

10

保存方法

在溫度比較低的情況下放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。

11

挑選技巧

顏色翠綠,沒有黃葉,無異味者為佳

12

制作技巧

清炒只需要食用油、味精鹽即可,根據(jù)個人喜好可以加入蒜片一起炒香,香味撲鼻。

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