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根芹

(別名:-)

簡介可藥用,具有降壓、鎮靜、利尿,促進食欲等保健功效。與葉芹菜相比,它具有較淡的芹菜香味,但粗纖維含量遠低于葉芹菜,尤適老年人食用,營養價值也較葉芹菜高。

季節

1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

具有降壓、鎮靜、利尿,促進食欲等保健功效。

3

營養價值

每100g食用部分含蛋白質1.5g、脂肪0.3g、糖類3.5g、終生素B10.05mg、維生素B20.06mg、維生素C8mg、鈣43mg、磷115mg、鐵0.7mg。根芹地上部分類似芹菜,地下肉質根黃褐色圓球形,膨大部分主要為短縮莖,下胚軸和真根上部組成。

4

上火嗎

不會上火,具有降壓、鎮靜、利尿,促進食欲等保健功效。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

芹菜(白莖)可用來炒菜。
芹菜(白莖)可用來涼拌。

8

禁忌人群


陽虛體質人群不宜食用芹菜(白莖)。

9

適宜人群


一般人群均可食用芹菜(白莖)。

10

保存方法

半年

11

挑選技巧

1.色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質豆。
2.質地:顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,霉變的為劣質豆。
3.干濕度:牙咬豆粒,發音清脆成碎粒,說明大豆干燥;若發音不表脆則說明大豆潮濕。
4.香味:優質豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質量次。

12

制作技巧

可以生吃、磨碎或用水煮軟,然后搭配調味醬上桌,或氽燙后淋油醋汁食用,也可以榨成泥糊用在湯及燉菜里。塊根芹在剁切的過程中容易褪色,所以烹調時最好在水或沙拉中加幾滴檸檬汁以保持顏色。

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