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柿子椒

(別名:柿子椒)

簡介柿子椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

季節夏季

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。但要選擇不辣的品種。
在懷孕早期由于妊娠反應,大部分準媽媽會食欲不佳,此時適當吃些青椒,有助于增加食欲。但是注意適量和選擇不辣的青椒,孕婦吃過多辛辣食品容易出現便秘癥狀。

2

功效和作用

1.寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、脾胃虛寒、幫助消化、防止便秘
2.凍瘡、傷風感冒、解熱、鎮痛
3.降脂減肥
4.壞血病、牙齦出血、貧血、血管脆弱

3

營養價值

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進消化,加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會降低,熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

4

上火嗎

不會上火,柿子椒不屬于辛辣食品,的維生素C是所有蔬菜中是最高的。

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副作用

不宜一次吃得過多。辣味重的容易引發痔瘡、瘡疥等炎癥,故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。

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能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

青椒實用于炒、拌、熗做菜,如“辣子素雞丁”、“青椒炒素肉絲”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

8

禁忌人群

陰虛有熱者勿食青椒;同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒;另外除有火熱病癥或陰虛火旺外,高血壓病,肺結核病患者也應慎食

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適宜人群

一般人群

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保存方法

3-7天,裝進塑料袋放入冰箱。綠色與黃色的可放一周,但紅色的卻只能放3-4天。

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挑選技巧

應以大小均勻,果皮堅實,肉厚質細而脆嫩新鮮,無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。

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制作技巧

在切柿子椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會太辣眼睛了。
烹調柿子椒時不宜加入過多的醬油,醬油會使菜色變暗,味道也不會清香。

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