1

孕婦能吃嗎

能吃。
孕婦不宜過量食用，以免發(fā)生肥胖。對(duì)花生有急性或慢性過敏的準(zhǔn)媽媽應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

2

功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、清肺潤肺

3

營養(yǎng)價(jià)值

1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病；
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑；
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

4

上火嗎

花生本身大量植物油，遇高熱蒸制，會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕嗍场⒕檬郴蝮w虛火旺者食之，極易生熱上火。

5

副作用

不宜把花生與黃瓜、螃蟹同食，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

1、花生連紅衣一起與紅棗搭配食用，可達(dá)到補(bǔ)虛止血的功效，最適合于身體虛弱的出血病人。
3、2、由于花生炒熟或者油炸后，性質(zhì)變得熱燥，故不宜多食。
在花生的眾多吃法中，燉吃是最好的。這樣不但避免主要營養(yǎng)素的破壞，而且使花生不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化，老少皆宜。

8

禁忌人群

花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

9

適宜人群

一般人群均適合食用花生。

10

保存方法

一周，應(yīng)將腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風(fēng)處，避免陽光直射，而且應(yīng)盡快食用完畢。

11

挑選技巧

1.從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點(diǎn)”，這是因?yàn)榛ㄉ讚伍_紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過染色，這些露出的“小白點(diǎn)”必定也會(huì)被染紅;
2.因?yàn)榧t衣很薄，如果花生米經(jīng)過染色，顏色會(huì)滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也會(huì)是淡紅的;
3.將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒有一點(diǎn)紅色證明花生沒有被染色。

12

制作技巧

1.生食，炒食，煮食，或煎湯服；
2.將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補(bǔ)虛，又能止血，最宜用于身體虛弱的出血病人；
3.花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食;
4.在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。