現(xiàn)在一些菜農(nóng)為了能讓蔬菜看上去光鮮亮麗、為了能賣個(gè)好價(jià)錢(qián)，都會(huì)在種植過(guò)程中噴上大量的農(nóng)藥去除害蟲(chóng)。但是農(nóng)藥長(zhǎng)期的殘留在蔬菜中，如果洗菜的過(guò)長(zhǎng)中沒(méi)有洗干凈的話，就是間接的慢性服毒自殺，所以怎么樣才能徹底的清洗蔬菜水果呢?很多家庭為了省時(shí)間方便，通常就簡(jiǎn)單的用清水清洗一下就好了，清潔力度并不理想，下面小編就給大家介紹幾款比較實(shí)用的清洗蔬菜水果的方法，去除農(nóng)藥殘留，守護(hù)我們的健康！
現(xiàn)在市面上買回來(lái)的青菜，大多都含有農(nóng)藥，因此，如何能把農(nóng)藥洗干凈，成了眾多家庭關(guān)注的問(wèn)題。下面由中國(guó)吃網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)專家為你介紹幾種青菜的清洗方法。
第一：把買回來(lái)的蔬菜浸泡5分鐘再?zèng)_洗，或用淘米水浸泡，中和農(nóng)藥毒性；
第二：用5%的鹽水洗菜；
第三：用小蘇打水洗菜；如今絕大多數(shù)菜農(nóng)用的農(nóng)藥都是乳油狀的，因?yàn)樗谛蕴玫霓r(nóng)藥打上去，遇上下雨天就白打了。而乳油狀的農(nóng)藥，大部分都會(huì)溶于堿性溶液，雖然也會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，但產(chǎn)生的物質(zhì)都無(wú)害。方法是先將蔬菜表面沖洗干凈，再浸泡到小蘇打水中(一般500毫升水中加入小蘇打5至10克)10到20分鐘后，再用清水沖洗干凈。
第四：高溫加熱也會(huì)使農(nóng)藥分解，一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，就可以清除90%的農(nóng)藥；
第五：給菜曬太陽(yáng)。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。給菜曬太陽(yáng)也是一種辦法。因此，易保存且不怕曬的果菜，可以放在有光照的通風(fēng)處存放一段時(shí)間。適用于蘋(píng)果、獼猴桃、冬瓜等，一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)藥的揮發(fā)期在7到15天。當(dāng)然，這種辦法適用面比較窄，而且效果一般。
第六：通常農(nóng)藥殘留80%在表皮上，另外20%在果肉里，所以一些可以削皮吃的果蔬，比如蘋(píng)果、桃子以及黃瓜、茄子等最好削皮再吃。
說(shuō)道洗菜，就要說(shuō)說(shuō)切菜了，切菜也是有學(xué)問(wèn)的，最好是先洗后切，如果先切后洗的話，不僅營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，很多細(xì)菌、農(nóng)藥也會(huì)伺機(jī)滲透到食材中。還有買菜的時(shí)候也要注意，好看的并不代表好吃，有些水果蔬菜為了讓它們有賣相，很多商家都會(huì)打蠟，買回來(lái)，放在水里面一泡，都能浮出一層油的，所有在購(gòu)買蔬菜水果的時(shí)候也要多留個(gè)心眼，摸一摸油不油、聞一聞?dòng)袥](méi)有農(nóng)藥味，就能買到好蔬菜哦！
