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牛排蘑菇醬怎么做

關(guān)鍵詞:蘑菇醬蘑菇怎么做

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 我很喜歡吃飯店里的蘑菇醬,特別是用來做鹵更是覺得美味,可是在家怎么制作牛排蘑菇醬呢?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編回答:

    準(zhǔn)備一塊牛排,最好是在常溫狀態(tài)下的。就是說,如果是在冰箱里,最好拿出來放幾個(gè)小時(shí)。如果在冷凍里,就前天先把它拿出來解凍。這樣牛排煎的時(shí)候不會(huì)出水。在牛排的兩面都撒一層鹽跟胡椒。

    在鍋里放無鹽牛油和一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油(防止牛油焦得太快),再加上新鮮的百里香(干得也行)小火加熱融化。把百里香取出(會(huì)變焦),然后轉(zhuǎn)中火開始煎牛排。用湯匙把鍋里的牛油不斷地澆在牛排上。熟度自己調(diào)整。把牛排取出來休息。把切片的白蘑菇放在剛剛煎牛排的鍋上抄。

    如果覺得牛油不夠,再加點(diǎn)。撒鹽跟胡椒。炒至出水。撒上面粉,喜歡稠點(diǎn)的醬就多點(diǎn),讓面粉吸收湯汁成為面糊,然后倒入牛奶。再加入百里香。小火煮沸。再倒入牛排休息時(shí)流出的肉汁,拌勻。把蘑菇汁淋在牛排上~完成

    如果想要去掉蘑菇和牛肉的腥氣可以少加一些料酒或是醋,這樣效果會(huì)更好。

    溫馨提示:制作牛排蘑菇醬選材很重要,要選擇上好的牛肉,蘑菇也要選擇新鮮的,這樣吃起來口感才更好。

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