我想做饅頭，但是網上查出來做饅頭的時候可以用小蘇打也可以用泡打粉，我一直都是以為這是一樣東西，兩者都有什么區別？

小蘇打一般是用作饅頭的發酵的，而且也是用作做糕點時候的主要的發酵粉之一。而泡打粉指的是用做在做西點的時候所進行膨大作用的，一般就是做蛋糕的時候用的比較的多。泡打粉尤其其成分的不同所膨脹的速度是比較的快的，而小蘇打在發酵饅頭的實火通常所需要的時間略長一些，如果是用做饅頭的話最好還是使用小蘇打是比較好一些的，兩者都是正規的食品添加劑。