最近特別的喜歡吃炒花蛤，但是總是炒出來(lái)腥腥的，不知道怎么回事，所以想問(wèn)一下應(yīng)當(dāng)怎么做炒花蛤才不會(huì)腥氣呢？

炒花蛤其實(shí)非常簡(jiǎn)單，你所說(shuō)的腥氣可能是某些小細(xì)節(jié)沒(méi)有做好。首先，新鮮花蛤買(mǎi)來(lái)后，需要要在煮之前把外殼洗干凈，然后就泡到鹽水中，必須要泡到半個(gè)小時(shí)以上，切好蔥姜，辣椒。在熱鍋里，把油熱好后，加入蒜、姜、辣椒，炒香，倒入花蛤炒。炒到花蛤的殼有點(diǎn)變色后，加入少許醬油。 蓋上鍋蓋，燜鍋。 等到花蛤的殼大部分都開(kāi)了，就可以放入大蔥炒了。隨后就可以盛出來(lái)吃了。