獨頭黑蒜的多酚含量比普通大蒜高約10倍，它的膳食纖維含量也比普通大蒜高50%?，獨頭黑蒜的氨基酸含量高于普通大蒜的3倍，維生素是普通大蒜含量的2倍，還有其他元素像鉀，鎂，鈣，鈉等微量元素含量統(tǒng)統(tǒng)都高于普通的大蒜。獨頭黑蒜能夠預防心腦血管疾病，預防糖尿病，還能夠抗衰老，促進大便通暢，增強人體抵抗力，但要適量的吃，大蒜都有一定的刺激，不要多吃。
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