五一的時候打算去福建玩一玩，朋友告訴我去福建一定要吃土筍凍，自己不知道這是什么，第一次聽說土筍凍。土筍凍是什么啊？

現實生活中土筍又叫涂筍，名字的不同可能和有些地方的方言有關系，土筍凍是發源于福建泉州這一代地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。也有人相傳它的發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，經過熬煮蟲體所含膠質溶入水中，冷卻以后就會凝結成塊狀，味美甘鮮。配上各種醬料，味道極其鮮美，是福建特色小吃，去福建的人玩必吃的特色食品。