我是一名全職媽媽，上次我們全家出去吃飯，有道菜是紅燒丁桂魚，我們都覺得味道不錯，就想回來自己試著做做看，不過以前沒有做過丁桂魚，丁桂魚需要去鱗嗎？

大家吃丁桂魚的口味不同，有人喜歡去鱗，有人不喜歡去鱗，不去鱗的丁桂魚味道就像蛇皮一樣，有些人就喜歡那種脆脆的感覺，所以不去鱗，要是想要細膩的魚肉，還是要去鱗的，去鱗的方法，第一，放在堿水中泡15到20分鐘，這樣用清水都基本可以沖干凈了，第二，放在80度左右的熱水中燙一會，再用刀背輕輕刮魚鱗就很容易掉了，這種方即法簡單又方便，值得推薦。