麻辣燙的湯制作起來是比較簡單的。首先就是準(zhǔn)備好骨頭將其洗凈，然后在清水中浸泡，期間要換水，這樣會更容易讓血水流出差不多一個(gè)小時(shí)左右。然后熬湯，先加入涼水，這樣更容易使沒有流出的血水繼續(xù)流出，湯的顏色也會比較正。熬之的過程中要撇掉上面的白沫，之后加入蔥姜改用小火熬之，半個(gè)小時(shí)左右即可，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的煙。需要注意的是后期保存。