今天學做飯的時候網上一個食譜上面調料中包括魚露，我走了好幾家超市都沒有看到這種調味品。請問，魚露是一種什么調料？

魚露，在福建當地被稱作為蝦油，這種調味品在閩菜以及東南亞的料理當中經常用到。魚露就是用小魚小蝦當作原料，經過一系列的加工之后得到的一種味道特別好的汁液，菜肴當中加入這種調味品，就會變得非常鮮美，而且色澤呈現出琥珀色。一般來說，魚露都是產自附件以及廣東潮汕等地。不光是做菜的時候可以用到，平時腌咸菜、拌涼菜的時候也可以用得到。