雞蛋里面含有一種卵磷脂，它是一種乳化劑，可以使人身體里面，的膽固醇，乳化成極微細小的顆粒，然后從人的血管里面排除以后被身體所利用。而雞蛋它可以使人體血液里面的高密度的脂蛋白變高，從而起到保護血管，防止血管硬化的作用。并且黃瓜它里面的熱量非常低，還有大量的水分，再給身體補充充足的水分的同時又不會使得熱量增加，黃瓜和雞蛋放在一起可以達到減肥的效果。