這是存在于人體的血細胞當中一種含有鐵元素的變構蛋白，可以起到運輸二氧化碳的作用，而且同樣的血紅蛋白也是運送氧氣的主要結構，可以維持人體血液的酸堿平衡度，如果血紅蛋白有偏低的情況那么很有可能就是貧血而引起的，而且貧血的輕重程度，對于身體的傷害程度也是不一樣的，貧血可以造成人體頭暈乏力等癥狀出現，嚴重的可能會危及到生命，平常的時候多吃一些動物的肝臟可以補血。