大米過期了，就不能吃了，本來大米里面可能含有大量的維生素、蛋白質和氨基酸，當米變質后，這些氨基酸就會變性，而且還會出現霉菌和其他一些致癌物質，所以當米過期了，最好不要吃，也不要喂其他動物。現在市場上的謠言特別多，有可能會為提高商品的價格而放出謠言，所以自己一定要注意，不要過度投機食品，以免造成過期。