劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好！做梅菜扣肉時，梅菜干用冷水浸泡15分鐘左右即可，因為和肉一起還要燒煮的，泡后的梅菜洗凈，瀝干水分，就可添加翻炒后的五花肉中，繼續煸炒，待梅菜干炒干后，烹入料酒，大火煮后改小火收汁即可。