奶奶做的地瓜丸子一直吃不夠？這種方法非常簡單！
對于我們來說，每個人的奶奶對于自己都是一種非常獨特的存在，因為我們的奶奶總是會把認為最好的東西留給我們，總會擔心我們吃不飽穿不暖，她們用最質(zhì)樸最純潔的語言表達著他們對于我們的愛。往往奶奶們做的食物雖然個個看起來其貌不揚，但是吃起來卻是別樣的滋味。尤其是在我們的記憶里面，地瓜丸子一直是不可替代的存在。在過年的時候，在酒足飯飽的時候吃一些地瓜丸子，香香甜甜又包含了奶奶的愛意，無疑是非常令人感動的。今天小編想要給大家介紹一下一些比較簡單的地瓜丸子的做法，在家里面，我們自己也可以做出愛的味道。
一，選擇地瓜。
想要做出好吃的地瓜丸子，那么就應該選擇品種比較好的地瓜。現(xiàn)在超市里面地瓜的種類是比較多的，而比較常見的主要是三種，第一種就是比較常見的紅瓤的地瓜，這種地瓜吃起來比較軟糯可口，所以適合用它來制作地瓜丸子。而白地瓜的質(zhì)地比較硬一些，所以做出來的丸子口感不是特別好。當然了，大家也可以嘗試在丸子里面適當?shù)募尤胍恍┳鲜恚Ч彩遣诲e的。
二，和面。
其實我們在做地瓜丸子的時候，如果和面的比例掌握的不好的話，那么丸子的口感就會大大的受到影響。和面要選擇兩種面，一種是糯米粉，另外一種是普通的面粉。要把糯米粉和面粉按3:1的比例活好，這樣的面更加Q彈一些。和面的時候加入適當?shù)乃ＷC它的濕度適中，否則丸子不容易成型。
三，蒸紅薯。
把地瓜洗干凈之后把它的皮給削掉，然后放入鍋里面蒸熟，大概二十分鐘左右，我們可以拿一個筷子輕輕的插一下，如果直接就能夠插透的話，就證明紅薯已經(jīng)蒸熟了。因為蒸紅薯的過程比較燙，所以我們大家要盡可能避免用手直接觸摸，小心燙傷。然后就可以把紅薯放涼一點之后，用適當?shù)墓ぞ甙阉蟪赡唷?/span>
四，炸丸子。
我們可以把準備好的紅薯泥和好的面粉混合在一起，然后用手輕輕地捏出一個丸子，把油溫加熱到七八成的時候，把丸子下鍋輕輕的翻滾，把它炸至金黃，這時我們就會感覺到地瓜丸子的香味已經(jīng)飄出來了。炸丸子之后應該把它的油給濾一下，否則過于油膩吃起來心情會受到影響。
地瓜丸子的做法其實是非常簡單的，而我們之所以懷念那種味道，主要是由于地瓜丸子里面傾注了奶奶們對我們的愛，所以我們大家在制作地瓜丸子的時候，也應該懷揣著愛與真誠去做。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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