胡蘿卜究竟有何營養(yǎng)，竟被稱為“小人參”
胡蘿卜對于大家并不陌生，是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常見到的，也許我們在食用的時候并沒有意識到它究竟有多高的營養(yǎng)，下面我們就全面認(rèn)識下被營養(yǎng)學(xué)家稱為小人參的胡蘿卜，那么究竟其營養(yǎng)價值有多高呢？下面我們一起探討下。
胡蘿卜除了含有糖類、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，可謂是維生素的大本營，包括胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2等，另外還含有大量的粗纖維，和一些具有生理活性的物質(zhì)，比如花青素、木質(zhì)素等。
2、胡蘿卜的食用功效
保護(hù)視力，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，能夠在人體中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A作為視色素的組成成分，對于維持視力健康有著重要的作用。而且維生素A能夠有效預(yù)防夜盲癥、干眼病等眼部疾病。
美容護(hù)膚作用，胡蘿卜所富含的維生素和礦物質(zhì)對于維持人體表皮細(xì)胞正常代謝有明顯的作用，能夠保證表皮細(xì)胞代謝的正常合成，有滋潤肌膚、美容養(yǎng)顏的作用，所以對于女性護(hù)膚來說是十分有益的。
利腸通便的作用，胡蘿卜含有大量的植物纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，減少糞便在體內(nèi)的逗留時間，減少小腸對有毒有害物質(zhì)的吸收，有利于機(jī)體清腸排毒，尤其適宜于減肥人群。
促進(jìn)生長發(fā)育的作用，維生素A在人體中扮演著重要的角色，人體的生長發(fā)育也離不開它，維生素A不足會抑制蛋白質(zhì)的生物合成，影響正常人體生長發(fā)育，而且維生素A不足還會造成人體骨骼細(xì)胞活性，影響正常骨骼骨質(zhì)代謝。
降糖降血壓作用，胡蘿卜所含有的具有生理活性物質(zhì)有很好的降血脂、降血壓、降血糖的效果，另外所含有的木質(zhì)素能夠有效增強(qiáng)人體免疫力，有效預(yù)防感冒癥狀。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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