春季是指立春后的正月，驚蟄后的二月，清明后的三月。春季到來，氣溫開始轉曖，草木開始萌發，許多養生人群也開始著手養生。因為，從養生理論分析，春季是生發的季節。古人云:“春季，此謂發陳，天、地、俱、生，萬物以榮?！比耍埠妥匀唤缟镆粯映錆M生機，這時，人體各組織、器官、細胞功能，開始活躍，需要大量的營養物質，供給機體活動，和生長發育的需要，因此，春季飲食有很重要的講究，該吃什么，不該吃什么，都有宜忌。

第一  飲食宜忌原則

春季氣候開始轉暖，然而風多物燥，人體發散現象比較明顯，如皮膚、口舌干燥，口唇干裂，故宜多吃些新鮮蔬菜或多汁水果或飲料，以補充人體的水分。由于春季為萬物生發之始，陽氣發越，所以，忌食油膩辛辣炒爆之物，以免助陽外泄。中醫認為，肝木應春，春季肝氣生發，肝陽易升，容易引起頭昏頭暈癥。應該吃有清肝養肝作用的食物。肝木不宜生發太過，肝木太過則克傷脾土，所以，古人著書說:“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”肝屬木，味為酸，五行木勝土，土于五臟為脾，味為甘，所以，許多養生學家也認為，春季的飲食應少吃酸味，多吃甜味，以養育脾臟之氣。以及“春氣溫，宜食麥以涼之，禁吃熱物。

第二  春季宜吃食品

春季除了宜吃一年四季均可服食的清淡滋補食品之外，還宜食下列物品。

1）韭菜

每當清明前后，民間有“吃頭吃尾”之說?！俺灶^”即指清明韭菜，“吃尾”是指重陽韭菜，也就是剛剛新上市的韭菜和即將下市的韭菜尤為好吃。古人云:“二月宜食韭，大益人心；“菜中此物最溫而益人，宜常食之”。昔人正月節食五辛，以辟癘氣，謂韭、蔥、薤、蒜、姜也。”；“韭菜，春食則香，夏食則臭?！?/span>

2）枸杞菜

枸杞菜是春季時令菜，屬于野生菜，能夠清肝明目，對肝臟功能有生發作用。

3）豌豆苗

豌豆苗也是在春季才有，具有清熱，解毒作用。同時，也能增強視力，降低血壓，降低血糖的作用。

第三  春季忌食食品

春季的氣溫開始轉暖，人體的陽氣開始生發，所以，不能吃羊肉，桂皮，狗肉，鵪鶉，人參，茴香，洋蔥，花椒，等等。容易引起上火現象。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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