中華美食是非常神奇又神秘的，在國外友人的眼里，中國人似乎什么食材都可以吃，其實這樣的話有些夸張，但是從某種意義上來講卻有一定的道理。比如說很多外國人認為是黑暗料理的食物我們都可以吃得津津有味，毛蛋，臭魚，臭豆腐等具有腥味臭味的食物，卻能夠吸引一大批人的青睞。對于臭魚這種讓人聞風喪膽的食物，它究竟能不能夠吃呢？那么今天小編就來解決一大部分人內心的疑惑。

所謂的臭魚對于它的臭味還是有非常大的講究的，在生活當中，如果我們大家買了一條魚儲存不當，存放的時間過久而變臭的話，這時候是不能吃的，因為這時候的魚會滋生非常多的有害的細菌，會導致胃腸道出現炎癥。想要嘗試臭魚的話，那么必須要通過人工加工的方式加入一些有益的菌種，從而讓魚肉發酵，這樣的臭魚才是可以吃的。

二，營養更易吸收。

其實人體對于營養的吸收是有多種機制的，就比如說有些營養物質到了我們的胃腸道以后，并不能夠被直接吸收進入，而是會通過一些特別的方式，比如說會借助一些微生物的發酵，才能夠真正的利用這些營養價值。對于我們而言，把魚肉用對人體有益的乳酸菌發酵了以后，營養分子會變小，所以吸收起來會更加充分簡單。

大家可能想不到，這種看起來難看，吃起來臭臭的食物，卻是一種美容又滋養的食材。臭魚的熱量不高，所以對于一些經常控制不住自己食欲的人而言，可以說是尋找到好的幫手了，它可以讓我們大家在吃到美味的同時，也能夠保持身材的苗條。另外它還含有很多美容養顏必需的營養物質，讓我們的皮膚能夠變得光滑而且細膩。

四，謹慎食用。

從營養學的角度上而言，臭魚是有獨特的營養價值的，但是這并不意味著我們大家就能夠盲目的多吃，因為畢竟臭魚在加工的時候會有一些有害的細菌滋生，所以對我們的免疫能力會有一定的傷害，另外再加上為了讓臭魚有更好的口感，所以會加入特別多的調味料，這些調味料回對老年人的身體帶來負擔。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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