大部分需要減肥的人在開始改變自己飲食的時候，都會傾向于比較方便的食物，燕麥就是大家利用比較高的，特別是即食燕麥，不需要耗費時間煮制，只需要少燒一些開水直接沖泡就可以了。燕麥對減肥的幫助也是比較大的，但是也需要注意進食量。燕麥，也是一種讓人欲罷不能的美食，特別是它的口感和味道，嫩么香，而且有的燕麥很粘稠！燕麥市場上又分為即食燕麥和生燕麥。那么，關于燕麥的那些事，你知道多少？能減肥嗎？怎么挑選呢？

1. 生燕麥為什么要泡？

燕麥是一種質地致密的植物，口感堅硬，清香四溢。由于它質地較為堅硬致密，所以食用之前一般要用水泡，在炎熱的夏季，最好放置于陰涼處浸泡，如果有冰箱冷藏自然最好，因為熱的天氣里室內浸泡易變味。也可以泡24小時，不用擔心，沒什么問題的。有的人喜歡在煮米飯的時候加點燕麥，那就一定要多加一些水，因為燕麥具有吸水性，水少會導致米飯干硬，難以下咽。

2. 燕麥是怎么減肥的？

燕麥是個好東西，它雖然脂肪和膳食纖維含量較其他大米白面等主食略高，但是蛋白質含量高，淀粉含量低，而且還含有β-葡聚糖。這些都導致燕麥具有一定的粘度，并且使得消化吸收速度減慢，這樣一來，便讓營養素吸收的更加全面。膳食纖維使得飽腹感增強，同時也減緩了血糖的上升速度。燕麥的種種特點，讓其更加的適合減肥人士以及糖尿病人食用。

3. 如何挑選，你要懂

完整的燕麥質地組織緊密，超市賣的被加工后的速食燕麥，組織結構遭到嚴重破壞，導致消化吸收速度加快，血糖上升速度增加。應當選擇β-葡聚糖含量高的為宜。

① 口感：入口后口感越黏的，說明其β-葡聚糖含量越高。

② 味道：味道越是香甜的就越要注意，說明加入了更多的油、鹽、糖等添加劑。

總的來說，燕麥是一種比較健康的食物，關鍵在于如何利用。有的人喜歡用燕麥做油炸的小零食，這就不大推薦了。不僅不能減肥，反而起到了增肥的效果。主要是在選購燕麥的時候，要多看看包裝，膳食纖維一定要高！β-葡聚糖的含量也是越高越好，口感越粘稠的越好。如果能夠配合牛奶、豆漿等一起食用，更是美味佳肴。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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