粉蒸肉是無(wú)數(shù)人喜愛(ài)的美食，不同地方的人做粉蒸肉有不同的方法，今天介紹的是紅薯粉蒸肉，這是一種很流行的做法，為了滿足大家的需要，下面介紹幾種正宗的做法。

材料

五花肉，米粉面，紅薯，姜，醬油，鹽，花椒油，一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，雞精，糖。

做法

1、將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，姜切粒備用。

2、把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，醬油，鹽，花椒油，豆瓣醬，雞精，糖拌勻，自己嘗嘗味道，差什么就補(bǔ)點(diǎn).然后拌入米粉面混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有點(diǎn)干，可適當(dāng)加點(diǎn)油和水調(diào)勻.放邊上腌十分鐘入味。

3、把切好的紅薯塊也拌點(diǎn)米粉面，但不用太多，可適當(dāng)加點(diǎn)糖，因?yàn)榈聡?guó)的紅薯不是太甜，加點(diǎn)糖味道好些。

4、用一個(gè)大點(diǎn)的缽，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋里蒸，中火蒸兩個(gè)小時(shí)左右.出鍋后把它反扣于盤(pán)子上，撒點(diǎn)蔥花或香菜，就可以上桌了。

1、干鍋不加油，加入八角2個(gè)、桂皮1個(gè)、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒

2、炒至米香撲鼻，焦黃干燥，盛出來(lái)裝碗里攤開(kāi)晾涼

3、用料理機(jī)將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒

4、五花肉切成長(zhǎng)薄片

5、切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽2勺，老抽3勺，郫縣豆瓣醬2勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蠔油1勺，玉米油2勺拌勻腌制半小時(shí)

6、再把打好的米粉加入

7、與腌制好的五花肉拌均

8、紅薯去皮后切成大塊

9、蒸籠底部鋪上粽葉

10、放入切好的紅薯打底

11、再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽后蒸60分鐘即好。

1.所需食材合影，豬肉選用黑毛豬五花肉

2.將五花肉、紅薯切片，和蒸肉粉、醬油、料酒、五香粉、鹽等一塊拌入均勻

3.將拌好的五花肉和紅薯間隔裝盤(pán)擺好，加入和量的冷開(kāi)水以免粉蒸肉太干

4.放入高壓鍋內(nèi)大火蒸20分鐘