豬肉燉粉條可以說是東北地區(qū)的一道美食名片，因?yàn)檫@道菜飽含了東北地區(qū)粗獷淳樸的民風(fēng)民情。這道菜看起來非常的復(fù)雜，但是做起來卻非常的簡單，只需要一些小小的烹飪技巧就能夠做好，下面就來看看豬肉燉粉條的做法竅門有哪些呢？

東北地區(qū)地域遼闊，人口眾多，俗話說蘿卜白菜各有所愛。豬肉燉粉條這道菜由于各家口味的不同也就衍生出了無數(shù)不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優(yōu)點(diǎn)的同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。例如白菜豬肉燉粉條、豬肉粉條燉豆腐、蘿卜白菜燉豬肉粉條等。根據(jù)食材添加的不同，調(diào)料也有相應(yīng)的變化。更多的食材添加也豐富了菜品的營養(yǎng)和色香味，也就能適應(yīng)更多人的口味。

主料：五花肉500克、紅薯粉條或土豆粉條150克[2]、京蔥1根、蒜瓣3瓣

配料：八角1顆、桂皮少許

調(diào)料：料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10克

做法

1、把所有材料準(zhǔn)備好。

2、粉條提前用溫水泡軟。

3、五花肉洗干凈，切成塊。

4、鍋中注入適量清水，大火煮開后，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝干水分備用。

5、京蔥洗干凈，切片。

6、八角、桂皮用清水泡洗干凈。

7、蒜瓣去衣備用。

8、鍋洗凈燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

9、倒入瀝干水分的五花肉，快手翻炒。

10、加入1勺老抽給肉上色。

11、然后加入白菜翻炒出水分。

12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋。

13、大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。

14、加入泡好的粉條再燉5分鐘。

15、加入味精等調(diào)料，出鍋。