我們在平時的生活中應該都會經常吃到芹菜，芹菜的食療價值是很高的，芹菜能夠降血壓，降血脂，現在人高血壓高血脂的現象都太常見了，因此平時可以多吃芹菜。而且芹菜的吃法很多，可以涼拌，可以炒著吃，芹菜的葉子也可以蒸著吃，但是很少人會吃芹菜根，其實大家要知道芹菜根的藥用價值也是很高的，用芹菜根煮水能夠降血壓，鎮靜安神，還能夠利尿抗癌。而且經常喝芹菜根煮的水還能夠很好的預防肥胖的現象，由此看來芹菜全身都是寶啊。
煮芹菜根水的功效與作用
1、降低血壓
芹菜根和芹菜的莖一樣，都含有大量天然的降壓成分，而且芹菜根中降壓成分的含量比芹菜其他部分降壓物質的含量都要高，平時用芹菜根煮水喝，能起到明顯降壓作用，能讓人們過高的血壓很快降到正常水平。另外芹菜中還含有一些天然的降糖成分，平時多吃芹菜也能預防高血糖而能預防糖尿病并發癥的發生。
2、鎮靜安神
鎮靜安神也是煮芹菜根水的重要功效之一，因為芹菜根中含有大量的生物堿，這種物質被水煮制以后能全部析出，快速被人體吸收和利用，能直接作用于人類的神經系統，可以調節心情，緩解人們緊張焦慮抑郁等不良情緒，也能提高人們的睡眠質量，鎮靜安神的功效十分出色。
3、利尿抗癌
芹菜根中也含有豐富的利尿成分，平時用它煮水以后食用，，可以促進人體內多余水分的代謝與排出，能縮短尿液生成時間，增加排尿量，對小便不利有明顯調節作用。另外芹菜根中的纖維素在進入腸道以后，還能轉化成具有抗癌作用的木質素，能有效預防細胞癌變，對人類的腸癌有明顯預防作用。
