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怎么做蛋撻液簡單做法

作者:jingzi  時(shí)間:2018-05-17 13:51:13  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

喜歡吃甜點(diǎn)的人一定會(huì)對(duì)蛋撻情有獨(dú)鐘的,蛋撻酥脆的外皮,嫩滑的蛋撻液,吃一口會(huì)感覺到滿口的蛋香,讓人回味無窮。對(duì)于喜歡烘焙的人來說,一定要做一次蛋撻的,現(xiàn)在做蛋撻也是非常的簡單,可以直接買一些蛋撻皮然后自己做蛋撻液就可以了。蛋撻液的做法也是比較簡單的。

食材:

淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、蛋黃、低筋免費(fèi)、煉乳

制作步驟:

1.在網(wǎng)上買的蛋撻皮,先拿出6只化凍,然后制作蛋撻液。先將淡奶油與牛奶倒入碗中,然后加入20g細(xì)砂糖與5g煉乳,然后加熱攪拌至砂糖溶解。我是把碗放進(jìn)一個(gè)倒入開水的容器用手動(dòng)打蛋器攪拌的,很快。

2.等砂糖完全溶解后,冷卻至不燙手,加入分離好的蛋黃一只。再加入過篩的低筋面粉,一定要過篩,不然之后攪拌的時(shí)候會(huì)有很多小面團(tuán)很難攪開,更麻煩哦。(4g5g都行,一勺子加到4g就不加了免得加多)。攪拌均勻蛋撻液就完成了。

3.一次就做6個(gè),碗又有點(diǎn)大,就顯得蛋撻液好少。這時(shí)候蛋撻皮也化凍好了,用勺子把蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮中,七分滿就行了不然烤的時(shí)候液體膨脹會(huì)超過蛋撻皮的高度。烤箱中層220度

25分鐘。各家烤箱脾氣不一樣,最后幾分鐘的時(shí)候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況。有焦糖色了就好了!

蛋撻的好處和壞處

1、糖使人產(chǎn)生飽腹感,假如吃糖太多,其他營養(yǎng)豐富的食品攝入量必然會(huì)下降,使多種微量營養(yǎng)素供應(yīng)不足,容易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥。

2、糖在體內(nèi)代謝形成酸性物質(zhì),為了防止血液變酸,身體不得不用骨骼中的鈣來中和酸性物質(zhì)。久而久之,造成缺鈣。缺鈣引起少年兒童骨骼發(fā)育不良、肌肉發(fā)育不良、容易近視、情緒不穩(wěn)定、缺乏耐心等危險(xiǎn)。

3、吃糖過多使血糖濃度經(jīng)常上升,迫使胰島細(xì)胞拼命地分泌胰島素來降低血糖,結(jié)果積勞成疾;胰島素濃度總是太高,使“胰島素受體”對(duì)胰島素的敏感度下降,就好比總是喊“狼來了”人們就不再重視一樣。吃糖多使“鉻”這種微量元素缺乏,也是造成糖尿病的重要誘因。

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