雞鎖骨就是指雞上頸部那個位置的骨頭，雞鎖骨上面的肉比較多，而且一般比較精瘦，所有有蠻多人挺喜歡吃雞鎖骨的。而雞鎖骨比價常見的做法是油炸，但是油炸不是特別健康，所以今天我們將為大家介紹另外一種做法，就是紅燒雞鎖骨，那么下面就讓我們為大家介紹一下紅燒雞鎖骨的做法吧。
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病后或產后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。
雞鎖骨俗稱雞叉骨在雞脖子和雞胸相接的位置，經過改刀，腌制，油炸過后色澤金黃，外酥里嫩，非常可口，適合大眾人群。
食材
主料：雞鎖骨800g，輔料：油15m、醬油20ml、紅酒30ml、蔥10g、鹽3g、大料1粒、糖6g
步驟
1.將雞鎖滑清洗幾遍，泡半小時去血水和多余的油。
2.用水焯燙撈出備用。
3.起鍋熱油，加入糖和醬油小火炒化。加入雞鎖骨和蔥和大料炒上糖色。
4.加入適量紅酒和水。
5.小火燉至收汁，加鹽炒干出鍋即食。
根據以上的信息，相信大家應該已經學會了紅燒雞鎖骨的做法了吧，紅燒雞鎖骨是一道非常美味的下酒菜。所以大家不妨在周末約上幾個朋友，配著美味的紅燒雞鎖骨喝個小酒、聊個小天，這樣的生活也是美滋滋的呀。
