黃骨魚的做法有很多，有些人喜歡吃比較重口味的菜，因此香辣黃骨魚這道菜就誕生了。關(guān)于香辣黃骨魚的做法其實挺多的，但都是大同小異的，那么香辣黃骨魚的做法有哪些呢？接下來就為大家介紹兩種香辣黃骨魚的做法，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：黃骨魚400g，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，蒜頭適量，洋蔥適量，生姜適量，辣椒適量，小蔥適量。
做法：
1、黃骨魚處理干凈。
2、洋蔥切片，小蔥切末，姜蒜切粒，辣椒切粒。
3、熱油將魚先兩面煎一煎。
4、然后放入姜蒜炒香，倒入生抽，料酒，倒入適量的水，撒上鹽。
5、煮十分鐘。
6、放入洋蔥，辣椒煮至辣味出來。
7、最后撒上蔥花即可。
做法二
材料：黃骨魚1.5斤，北豆腐1塊，五花肉50克，鮮紅辣椒4個，香菜4顆，蔥姜蒜各20克，小香蔥4根，郫縣豆瓣10克，黃醬10克，花椒10粒，大料3個，干紅辣椒5個，料酒適量，食用油50克，老抽、香醋、白糖、雞精、鹽各適量。?
做法：
1、各種原料洗凈待用。
2、豆瓣醬剁碎，五花肉去皮切丁。
3、蔥切滾刀塊，姜蒜切片，鮮紅椒切片，香菜切段，待用。
4、豆腐切0.5厘米厚大片待用，小香蔥切段。
5、黃骨魚洗凈待用。（魚最好在超市叫師傅宰殺好，此魚身上那幾根大刺容易扎手的，清洗時也要注意哦！）
6、具體做法起鍋放入花生油50克，熱鍋涼油，隨后放入肉丁，花椒，大料，干紅辣椒進行煸炒，把肉丁煸炒出香味，放剁碎的豆瓣醬炒出紅油，接著放蔥姜蒜煸炒一分鐘，倒入用水稀釋過的黃醬，加料酒，少許老抽，香醋，白糖，小許鹽，因為醬咸，鹽根據(jù)口味少放，加開水1500克，放入魚，豆腐香蔥放在魚上面，小火燉20分鐘。放鮮紅椒大火收湯汁，放雞精出鍋裝盤撒上香菜即可。
上文介紹的兩種香辣黃骨魚的做法，都是比較常見的家常菜肴，大家可以作為參考。在做香辣黃骨魚的時候，我們可以選擇一些自己喜歡的食材來和黃骨魚進行搭配，只要搭配的合適，那么美味的香辣黃骨魚就出爐啦。以上就是關(guān)于香辣黃骨魚的做法有哪些的相關(guān)介紹。
