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東北鍋包肉的做法

作者:zllwin  時間:2015-04-08 07:38:31  來源: 大眾養生網

鍋包肉是我們都很喜歡吃的一道菜肴,鍋包肉其實是東北菜里面的一種,鍋包肉不但外觀很好看而且吃起來味道也是很不錯的。鍋包肉里面含有豐富的營養,經常吃鍋包肉可以起到平衡營養和提高人體免疫力等功效,那么我們自己是不是也可以在家里面自制出鍋包肉來呢?下文我們介紹一下鍋包肉的做法。

1.里脊肉洗凈,切成厚約3毫米的大片

2.用生抽醬油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺將肉片腌20分鐘入味,然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1個、清水適量制成的濃稠淀粉糊待用

3.西紅柿放入滾水中燙軟,然后撕去外皮,切成薄片,炒鍋燒熱,倒入2大勺油,放入西紅柿片,用小火進行翻炒,邊炒邊用鏟子將西紅柿片搗碎,直到西紅柿片變成醬汁為止

4.放入番茄醬

5.再放入白糖、鹽,烹入檸檬汁

6.將鍋中番茄醬和調味料炒勻,關火,將煮好的番茄汁盛出備用

7.炒鍋倒入約500克植物油,燒至六七成熱時,將裹好糊的肉片一片片放入油鍋中

8.炸至肉片表面金黃,外皮焦脆,撈出瀝油,然后加熱鍋中的油,油溫升高后將肉片倒入鍋中再進行復炸一次,約10-15秒撈出

9.炒鍋留2大勺油燒熱,放入蔥姜絲爆香

10.放入炸好的肉片快速翻炒幾下

11.倒入之前做好的番茄醬汁快速炒勻,使每片肉都被醬汁包裹住,放雞精調味,再放入蒜片

12.最后放入香菜末提香即可出鍋

在上面的文章里面我們介紹了一道美食,那就是東北鍋包肉,我們知道東北鍋包肉不但好吃而且還含有豐富的營養,上文為我們詳細介紹了東北鍋包肉的具體做法,相信大家都已經掌握了吧。

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