如果是從營養學的角度來講的話小黃花魚中含有比較豐富的礦物質和維生素，而如果是從中醫上來講的話則經常食用小黃花魚可以起到補腎填精、健脾養胃的效果，但是不管怎樣都可以看出小黃花魚對于人體是有益的。而小黃花魚在食用的時候最好的吃法就是炸，在此您可以學習一下炸小黃花魚的做法

主料：小黃魚8條、干面粉適量

輔料：蒸魚豉油適量、鹽適量、油適量、檸檬汁半個

1.用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開；

2.捏住魚頭一拽就將魚頭加內臟一起拽了下來；

3.再用剪子把魚腹部位沖開，去掉殘留的內臟及魚腹里的黑膜

4.在流水下沖洗干凈即可

5.清洗好的小黃魚中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮

6.再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調拌均勻腌制半小時以上

7.腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

8.逐個將小黃魚包裹上干面粉待用

9.油熱放入小黃魚，小火慢炸

10.讓里面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出

11.炸好第一遍的小黃魚

12.鍋洗干凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可

主料：小黃魚(適量)

調料：蔥姜蒜(適量)料酒，白胡椒粉，生抽、鹽、雞精(適量)

1小黃魚洗凈，在魚上面劃兩刀，放蔥姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻腌至30分鐘。

2把雞蛋倒入碗中加入淀粉攪拌均勻，鍋中加油燒熱到5、6成熱，把小黃魚裹上面糊放入油鍋中，炸至熟透。

3呈金黃色撈出控干油裝盤，在小碟中放入花椒鹽即可。

小貼士

1，黃魚，要盡量買小一些的黃魚，小的油炸才好吃